（原標(biāo)題：報(bào)告稱餐飲業(yè)面臨同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)等問題 出海、孵化子品牌等或孕育新的增長(zhǎng)曲線）

畢馬威中國(guó)聯(lián)合中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)、廣東省餐飲服務(wù)行業(yè)協(xié)會(huì)和深圳市烹飪協(xié)會(huì)日前發(fā)布的《因勢(shì)而變·應(yīng)變而興——2024年餐飲企業(yè)發(fā)展報(bào)告》（以下簡(jiǎn)稱《報(bào)告》）顯示，2023年餐飲業(yè)總收入達(dá)到5.2萬億元，首次突破5萬億元大關(guān)，同比2022年增長(zhǎng)20.4%，對(duì)社會(huì)消費(fèi)的貢獻(xiàn)率達(dá)11.2%，恢復(fù)到2019年水平。不過，在經(jīng)歷了前所未有的沖擊和洗牌后，餐飲對(duì)外面臨著消費(fèi)需求與觀念快速轉(zhuǎn)變、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)同質(zhì)化加劇、技術(shù)更新迅速迭代三大挑戰(zhàn)。對(duì)內(nèi)，供應(yīng)鏈管理效率低下、經(jīng)營(yíng)管理戰(zhàn)略模糊、數(shù)字化水平低制約著行業(yè)發(fā)展。

在此背景下，餐飲行業(yè)也迎來更多新機(jī)會(huì)、新趨勢(shì)?！秷?bào)告》顯示，打造柔韌敏捷的供應(yīng)鏈體系，成為餐飲企業(yè)整合上下游資源、實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化和集中化處理的關(guān)鍵手段。出海尋求新增量，成為餐飲企業(yè)在國(guó)內(nèi)餐飲市場(chǎng)日趨飽和、競(jìng)爭(zhēng)不斷加劇背景下的新選擇。通過孵化子品牌、地方菜系去區(qū)域化等方式，餐飲品牌持續(xù)拓展著自身邊界，打造新的成長(zhǎng)曲線。數(shù)智化變革與轉(zhuǎn)型的加速迭代，為企業(yè)的長(zhǎng)期發(fā)展提供了強(qiáng)大賦能。

校對(duì)：李凌鋒

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